300克，50克(ke)，8朵，2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、、白糖、味精、植物油

1、豆腐切成(cheng)長方片，在平(ping)底(di)鍋里煎成(cheng)兩面金(jin)黃(huang)色。（也(ye)可(ke)以炸(zha)）

2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段(duan)。

3、蔥切(qie)段，姜蒜切(qie)片，瘦肉切(qie)細絲。

4、鍋內放適量植(zhi)物油，燒熱后放入肉絲炒(chao)散。

5、放入(ru)(ru)姜蔥(cong)蒜炒出(chu)香(xiang)味，加入(ru)(ru)豆(dou)腐片，翻(fan)炒。

6、放入紅辣椒(jiao)、香(xiang)菇(gu)塊，加(jia)入鹽、白糖、花椒(jiao)粉、老抽。

7、加一(yi)碗水（最(zui)好是高湯），小火(huo)燜至(zhi)汁收濃，加少許(xu)味精翻炒出鍋。